Betriebsbesichtigung Metzgerei Walser KG

28.11.2014 - Meiningen

Dank der Initiative von Vereinsmitglied Doris und der freundlichen Einladung von Anton Walser die Metzgerei Walser in Meiningen besichtigen. Wieder einmal war zu spüren, mit wie viel Herzblut und Leidenschaft unsere Mitgliederfirmen ihre Betriebe führen. Anton nahm sich über zwei Stunden Zeit, um uns seinen eindrucksvollen Betrieb zu zeigen.

Er schilderte uns den Kreislauf der Fleisch- und Wurstproduktion und ließ uns sämtliche Räumlichkeiten besichtigen. Angefangen von der genauen Beschreibung der Schlachtung, die auf möglichst stressfreie und schmerzlose Weise für die Tiere durchgeführt wird, bis zum Ausnehmen der Tiere und der Verarbeitung zu Fleisch- und Wurstwaren, konnten wir spannende Einblicke in den gesamten betrieblichen Ablauf gewinnen.

Es war in der Tat eine sinnliche Erfahrung: Während mich bei den Ausführungen über den Schlachtvorgang und dem Anblick der großen Werkzeuge leichtes Schaudern erfasste, ließ der Geruch der wunderbar duftenden Fleisch- und Wurstwaren etwas später das Wasser in meinem Munde zusammenlaufen.

Wir bedanken uns ganz herzlich bei Anton für die Zeit, die er sich für uns genommen hat! Wir durften einen ehrlich geführten, modernen Betrieb kennenlernen, der viel Wert auf Regionalität (98% Selbstversorgung aus eigener „Ländle-Produktion“!), der Förderung artgerechter Tierhaltung, gut ausgebildete Fachkräfte und hochwertige Produkte, unter anderem auch in Bioqualität, setzt.

Beeindruckt waren wir auch von Antons Großzügigkeit: Nicht genug, dass wir am Ende der Führung eine feine Jause erhielten, überreichte Anton zum Abschied jedem von uns auch noch eine leckere Auswahl an Ländle-Biowürsten!!!

Herzlichen Dank dafür! Lieben Dank auch an Doris und Harry für die Organisation und Betreuung dieses tollen Abends! Es hat echt Freude gemacht! Zu guter Letzt: Auf der Homepage der Metzgerei Walser KG, zu finden unter http://www.walser-metzgerei.at/, finden sich wertvolle Informationen, unter anderem zu Themen wie Umwelt, Tiergerechte Haltung, Produktsicherheit und vieles mehr! Schaut mal rein, es lohnt sich!

(Bericht von Silke Giesinger)

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